دانلود درمورد صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی

دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی

پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی

توضیحات:
دانلود پاورپوینت با موضوع فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی،
در قالب ppt و در 34 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
انواع بسته بندی های موجود:
يكي از روشهاي طبقه بندي بسته بندي ها طبقه بندي آنها بر اساس جنس مواد مصرفي است
شيشه و ظروف شيشه اي
مزايا و معايب بسته بندي با ظروف شيشه اي

ظروف فلزي يا حلبي
تاريخچه ساخت ظروف فلزي در دنيا
و در ايران
مزاياي قوطي فلزي
معايب قوطي فلزي

بسته بندی مدرن
روزانه بیش از پنج میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آب میوه و سایر مواد غذایی مایع در جهان مصرف می شود. بسته بندی و روش نگهداری نقش مهمی در حفظ کیفیت این محصولات دارد. در واقع مواد غذایی سالم باید بدون نیاز به افزودن مواد نگهدارنده و یا نگهداری در یخچال، بسته بندی شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد. چنین امری چگونه ممکن است؟ مقاله حاضر در صدد ارائه تاریخچه مختصری از روش های بسته بندی و تشریح آخرین فناوری ها در این زمینه است که در قالب بسته بندی اسپتیک ظهور پیدا کرده است.
و . . .

فهرست مطالب:
انواع بسته بندی
بسته بندی مدرن
رنگ در گرافیک بسته بندی
فناوري نانو چيست ؟
نانو در ماندگاری موادغذایی بسته بندی شده
فراوری مواد غذایی
بسته بندی مواد گوشتی چیست؟
بهبود طعم و رنگ
نتيجه گيري
جمع بندی
منبع

دانلود فایل پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی , دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی , دانلود رایگان پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی از سیدا , پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی , پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی doc , پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی pdf , فایل پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن

دانلود پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن

پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن

توضیحات:
دانلود پاورپوینت با موضوع روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن ،
در قالب ppt و در 31 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
تاریخچه برنج:
برنج از محصولات زراعی قدیمی است.
قدمت کشت آن در آسیا بالغ بر7000سال می باشد.
مبدا اصلی آن هند،بنگلادش ، تایلند و ویتنام ومرکز اولیه آن احتمالاً جنوب چین می باشد.
کشت برنج در ایران به حدود 400سال قبل از میلاد برمی گردد . درمناطق بابل وشوش کشت می شده.

مشخصات گیاه شناسی برنج:
گیاه یک ساله برنج به خانواده گندمیان (Poaceae) و جنس اوریزا (Oryzae) تعلق دارد.
دارای ریشه های افشان و قوی که در لایه فوقانی ، یعنی 15 تا 20 سانتی متری خاک پراکنده می باشند.
ساقه برنج توخالی ، استوانه ای و صاف می باشد و روی آن تعدادی گره، بین 10تا 20 عدد وجود دارد.
معمولاًگره ها ومیان گره ها توسط غلاف برگ احاطه می شوند.
بیشترین محصول بین30 درجه عرض جغرافیایی جنوبی و45 درجه عرض جغرافیایی شمالی به دست می آید.
بیشتر گونه های برنج روزهای کوتاه را می پسندند .
و . . .

فهرست مطالب:
تاریخچه برنج
مشخصات گیاه شناسی برنج
ساختمان برنج
ترکیب شیمیایی سبوس برنج
روغن سبوس برنج
اثرات روغن سبوس برنج بر سلامت
کاربردهای سبوس برنج
استخراج روغن خوراکی از سبوس برنج
مراحل مهم در فرآیند روغن سبوس برنج
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن , دانلود پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن , دانلود رایگان پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن از سیدا , پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن , پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن doc , پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن pdf , فایل پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت سركه

دانلود پاورپوینت سركه

پاورپوینت سركه

توضیحات:
دانلود پاورپوینت با موضوع سركه،
در قالب ppt و در 28 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
براي سركه در صنايع مختلف تعاريف كم و بيش متفاوتي عنوان شده است. كه از نقطه نظرهاي مختلفي بيان گرديده اند ولي آنچه همگان بر آن نظر دارند اينست كه : سركه فراورده ايست كه در نتيجه ي تخمير الكل و سپس تخمير استيكي مايعات قند دار در اثر فعل و انفعالات باكتريهاي موجود در مايع حاصل ميشود
اسامی زیادی برای سرکه وجود دارد در فرانسه Cider است در اسپانیا Sidra است در آلمان Apfelwein است در حقیقت کلمه Cider تصور می شود که از یونان یا حتی از منابع عبری سرچشمه گرفته است
و . . .

فهرست مطالب:
تعريف سركه
( تعریف cider )
مراحل کلی ساخت سرکه
سركه هاي طبيعي و سركه هاي مصنوعي
واکنشهای شیمیایی در تخمیر
فشرده اي از روشهاي ساخت سركه سيب
اسیدیته و PH
مشکلات cider
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت سركه , دانلود پاورپوینت سركه , دانلود رایگان پاورپوینت سركه از سیدا , پاورپوینت سركه ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت سركه , پاورپوینت سركه doc , پاورپوینت سركه pdf , فایل پاورپوینت سركه برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی

دانلود تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی

تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی

توضیحات:

تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی، در قالب فایل word و در 9 صفحه.

بخشی از متن فایل:

در حال حاضر جمعیت جهان رو به افزایش است از این جهت باید با استفاده از روش های مختلف، مواد غذایی مورد نیاز مردم را تأمین نمود. با افزایش شناخت از میکروارگانیسم ها و پیشرفت علم میکروب شناسی و بیوتکنولوژی استفاده از میکروب ها و آنزیم های حاصل از آنها و سایر متابولیت های میکروبی، به عنوان راهبردی جهت تولید مواد غذایی و افزایش بازدهی و بهبود فرآیندهای تولید مطرح گردید. آنزیم ها پروتئین هایی هستند که موجب تسریع واکنش های شیمیایی می گردند. در تمامی سلول های زنده انجام کلیه واکنش های شیمیایی به حضور آنزیم ها وابستگی داشته و بدون کمک این پروتئین ها این واکنش ها یا با سرعت پایین انجام شده و یا ممکن است اصلاً انجام نشوند. به طور کلی آنزیم ها را به ۶ دسته با توجه به واکنش آن ها تقسیم بندی نموده اند. از آنزیم ها در غلات، صنایع روغن، منعقد کردن شیر و در صنایع نشاسته استفاده می شود. استفاده از آنزیم ها به عنوان راهبردی جهت تولید مواد غذایی و افزایش بازدهی و بهبود فرآیندهای تولید می تواند نقش مهمی در صنعت داشته باشد. اما به طور کلی استفاده از آنزیم ها در صنعت موجب کاهش هزینه ها و اقتصادی تر شدن فرآیندهای تولید می گردد.

فهرست:

چکیده

مقدمه

روش تحقیق

تقسیم بندی آنزیم ها

آنزیم های
غلات

کاربرد آنزیم ها در صنایع روغن

آنزیم های منعقد کننده شیر

استفاده از آنزیم آمیلاز در صنایع نشاسته

بحث و نتیجه گیری

منابع

دانلود فایل تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی , دانلود تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی , دانلود رایگان تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی از سیدا , تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی ppt , فایل باکیفیت تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی , تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی doc , تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی pdf , فایل تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی

دانلود پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی

پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی

توضیحات:
پاورپوینت با موضوع تخمير فراورده هاي حيواني، در قالب ppt و در 63 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
مهمترين فراورده هاي تخمير شده حيواني عبارتند از: فراورده هاي تخمير شده شير، فراورده هاي تخمير شده گوشت و فراورده هاي دريايي تخمير شده كه به ترتيب در زير از ديدگاه تخميري مورد بحث و بررسي قرار مي گيرند.
3-1 فراورده هاي تخمير شده شير
همان طوري كه نام اين گروه از فراورده ها نشان مي دهد ماده اوليه توليد آنها شير است، كه ممكن است به صورت طبيعي و يا پس از تغليظ نسبي، مورد استفاده قرار گيرد. تخمير اصلي اين فراورده ها تخمير لاكتيك است كه باعث انعقاد شير مي گردد.
فراورده هاي تخمير شده شير را به طور معمول به دو گروه تقسيم مي كنند: شيرهاي تخمير شده و پنيرهاي تخمير شده هر گروه به طور جداگانه مورد بررسي قرار مي گيرد. در توليد پنيرهاي تخمير شده به طور معمول بخشي از آب و تركيبات شير پس از انعقاد حذف مي شود.

فهرست مطالب:
تخمير فراورده هاي حيواني
شيرهاي تخمير شده
ماست
تركيب و ويژگي هاي شير مورد استفاده در توليد ماست
فرايند تخمير صنعتي ماست
ويژگي هاي تخمير ماست
تحول ماست پس از تخمير
آلودگي ماست
مشخصات، انتخاب و اصلاح باكتري هاي مايه ماست
توليد مايه و نگهداري سويه هاي ميكروبي
فراورده هاي كپكي – لاكتيك
شیر بلغاری
فرآورده های تخمیر شده دارویی – درمانی
شیرهای دارویی تهیه شده با کشت مخلوط
کاچورا
یاکولت
فرآورده های الکلی – لاکتیک
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی , دانلود پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی , دانلود رایگان پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی از سیدا , پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی , پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی doc , پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی pdf , فایل پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت افزودني هاي غذايی

دانلود پاورپوینت افزودني هاي غذايی

پاورپوینت افزودني هاي غذايی

توضیحات:
پاورپوینت افزودني هاي غذايي، در قالب ppt و در 36 اسلاید، قابل ویرایش.

بحشی از متن پاورپوینت:
در سالهاي اخير، همه مردم در جهان ((توسعه يافته)) بطور فزاينده اي نسبت به مسائل سلامتي مربوط به مواد غذايي آگاه شده اند. اين امر تا حدودي به خاطر دانش افزوده ايجاد شده توسط تحقيقات كلينيكي و تا اندازه اي بخاطر انتشار اين اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهي شده توسط گروههاي محيطي و سود ويژه مي باشد. بعنوان مثال از ايزو در حال حاضر به طور گسترده اي مشاهده شده است كه عادات غذايي مي تواند نقش مهمي در پيشگيري از امراضي همچون فشار خون بالا، هيپرلپيدي و سرطان روده ايفا كنند. در پاسخ، صنعت مواد غذايي گروهي از مواد غذايي را با عنوان مواد غذايي كاربردي يا nutra ceuticals ارائه داده است. در اين طبقه بندي برخي از مواد غذايي فقط با استفاده درست از تركيبات غذايي همچون كاهش چربي در فرآورده هاي كم چرب يا افزايش اشباع نشده هاي متعدد در نظر گرفته مي شوند.

فهرست مطالب:
افزودني هاي غذايي براي اهداف غذايي خاص
افزودني هاي غذايي و تغذيه كلينيكي
اسمولاريته
افزودني هاي غذايي به عنوان عوامل درماني – كاربردي جايگزين
پيشرفت هاي آينده
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت افزودني هاي غذايی , دانلود پاورپوینت افزودني هاي غذايی , دانلود رایگان پاورپوینت افزودني هاي غذايی از سیدا , پاورپوینت افزودني هاي غذايی ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت افزودني هاي غذايی , پاورپوینت افزودني هاي غذايی doc , پاورپوینت افزودني هاي غذايی pdf , فایل پاورپوینت افزودني هاي غذايی برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 30, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت شکلات و انواع آن

دانلود پاورپوینت شکلات و انواع آن

پاورپوینت شکلات و انواع آن

توضیحات:
پاورپوینت با موضوع شکلات و انواع آن، در قالب ppt و در 69 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
شكلات يكي از پر مصرف ترين مواد خوراكي جهان است. كافي است در نظر آوريم كه اروپايي ها بطور متوسط سالانه 9 كيلو شكلات مي خورند و اين رقم در سال به بيش از 2 ميليون تن در سال مي رسد.يك پوند شكلات ( معادل 59/453 گرم) در حدود 2515 كيلو كالري انرژي را تامين مي كند. تركيب متوسط شكلات به اين قرار است: پروتئين 8/4 درصد , چربي 5/32 درصد , كربوهيدرات 5/59 درصد و تئوبرومين 25/1 درصد.شكلات يك ماده مغذي است و به دليل طعم لذت بخش آن در ساير فرآورده هاي مختلف و به اشكال مختلف مورد استفاده قرار ميگيرد.
دانشمندان با آناليز ظروف انسان هايي كه 2600 سال قبل زندگي مي كردند به اين نتيجه رسيدند كه انسان ها از آن تاريخ شكلات مصرف مينمودند. البته از نوع مايع شكلات. براي اولين بار در سال 600 ميلادي قبيله سرخپوستان مايا در سرزمين هاي ياكاتان واقع در آمريكاي جنوبي كشت كاكائو را آغاز كردند. همچنين پس از كشف امريكاي مركزي توسط اروپاييان, كشت و زرع درختان كاكائو در مكزيك توسط آزتك ها و در پرو توسط اينكاها شروع شد. رفته رفته دانه هاي كاكائو كه بسيار قيمتي بود و به عنوان پول در داد و ستد ها مورد استفاده قرار ميگرفتند براي تهيه يك نوع نوشيدني موسوم به شكلات نيز به كار برده شدند. دانه هاي پودر شده كه توسط سنگ هاي آسياب خرد شده بودند را يا به حالت خميري شكل در اورده و در كيك پزي استفاده مي كردند يا با آب سرد مخلوط كرده و به عنوان نوشيدني مي نوشيدند. اغلب به اين نوشيدني مقداري وانيل , ادويه يا عسل مي افزودند و بعد آن را به شدت تكان ميدادند تا كف كند.
و . . .

فهرست مطالب:
مقدمه
تاريخچه شكلات
تعريف شكلات
شكلات ساده
شكلات تيره(تلخ)
شكلات شيري
شكلات سفيد
مخلوط كردن مواداوليه در خميرگير
تمپرينگ شكلات
روكش هاي شكلاتي
بسته بندي فرآورده هاي شكلاتي
انتخاب نوع بسته بندي
جايگزين هاي بدون چربي لوريك
آزمايشات شيميايي فرآورده هاي شكلاتي
فساد پذيري شكلات و فرآورده هاي آن
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت شکلات و انواع آن , دانلود پاورپوینت شکلات و انواع آن , دانلود رایگان پاورپوینت شکلات و انواع آن از سیدا , پاورپوینت شکلات و انواع آن ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت شکلات و انواع آن , پاورپوینت شکلات و انواع آن doc , پاورپوینت شکلات و انواع آن pdf , فایل پاورپوینت شکلات و انواع آن برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 29, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

دانلود پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

توضیحات:
پاورپوینت با موضوع بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، در قالب ppt و در 47 اسلاید، قابل ویرایش.

بخشی از متن پاورپوینت:
حفاظت از مواد غذايي از زمان توليد تا هنگام مصرف امر بسيار مهمي است. عواملي بسياري باعث از بين رفتن ارزش مواد غذايي مي شوند كه از مهمترين آنها مي توان به فساد ميكروبي، تغيير ساختار مولكولي، از دست دادن برخي خواص مهم مانند ويتامين و … اشاره كرد. معمولاً عواملي كه باعث رشد ميكرواوگانيسمها در يك محصول بعد از توليد مي شوند عبارتند از: 1- سطح پايين بهداشت در فرآيند توليد 2- تاخير بين توليد و بسته بندي 3- دما انبارش 4- نوع ماده بسته بندي 5- حجم گاز آزاد درون بسته بندي 6- نوع و تركيبات گازهاي درون بسته بندي 7- درصد اكسيژن
ساده ترين روش برای محافظت از مواد غذايی بسته بندی آن است. معمولاً بسته بندی از مواد غذايی در مقابل نفوذ عوامل خارجی و همچنين فرار خواص داخلی آن محافظت می نمايد. وجود هوا درون بسته می تواند باعث فساد ماده داخل آن شود. به اين لحاظ تخليه هوا و يا تزريق گازهای بی اثر درون بسته ماده غذايی راه حل مناسبی برای مقابله با رشد باكتری ها بدون از دست رفتن خواص، تازگی و شادابی محصول است. عمدتاً در ايران از بسته بندی معمولی يا روش تخليه هوا (Vacuum Packaging) استفاده می شود. ولی در چند سال اخير با توجه به پيشرفت روشهای بسته بندی و استفاده از شيوه های نوين و مطابق با استانداردهای جهانی استفاده از اتمسفر اصلاح شده رو به گسترش است.

فهرست مطالب:
مقدمه
تاريخچه
معرفي اتمسفر اصلاح شده MAP
مزاياي بسته بندي با اتمسفر اصلاح شده
مقايسه ماندگاري ها
چگونگي استفاده از روش MAP
گوشت خام مرغ و ماكيان
بسته بندي به روش اتمسفر اصلاح شده
بازارپسندي محصول
استفاده از MAP براي محصولات تازه
سرعت تبادل اکسيژن مناسب(OTR)
تکنولوژي متالوسن ( Metallocene)
فيلم هايي با سوراخ ها وحفره هاي ريز
برخي از مزاياي 2N
MAPچيست؟
استفاده از MAP براي محصولات تازه
تکنولوژی های جديد تری جهت ارتقا در اين صنعت
ماشينهای مختلف برای بسته بندی
و . . .

دانلود فایل پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده , دانلود پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده , دانلود رایگان پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده از سیدا , پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ppt , فایل باکیفیت پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده , پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده doc , پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده pdf , فایل پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 29, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

دانلود تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

توضیحات:

تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف ، در قالب فایل Word و در حجم 66 صفحه.

این فایل به صورت جامع و کامل به کلیات ژلاتین شامل ساختار شیمیایی و فیزیکی، منابع تولید ان، نحوه استخراج آن ، کاربردهای ان در صنایع مختلف و مسائل دیگر می پردازد.

بخشی از متن فایل:

ژلاتین تاریخچه موفق و گسترده ای دارد. در دوران باستان به عنوان یک چسب بیولوژیکی استفاده می شده است ولی در زمان حال حاضر استفاده از آن به سمت تولید صنعتی و کاربردهای متنوع رفته است. حدود 8000 سال پیش انسان های اولیه قادر بودند که از بافت های حیوانی چسب تولید کنند. در عصر ناپلئون ژلاتین اولین تجربه ای از یک رونق اقتصادی به شمار می رفت و زمانی که گوشت در بنادر توسط ارتش بریتانیا تحت محاصره بود به عنوان منبع پروتئین برای تغذیه مردم فرانسه استفاده می شد.
امروزه نیز داروسازی و صنعت عکاسی بدون حضور ژلاتین غیر قابل تصور خواهد بود. استفاده از ژلاتین برای حوزه سلامت از اوایل قرون وسطا مستند شده است.

فهرست مطالب:

مقدمه و تاریخچه
وِیژگی های کیفی
منابع اصلی ژلاتین
طبقه بندی ژلاتین
انواع ژلاتین در دنیا
نام های تجاری

اهمیت استراتژیکی کالا
مبانی شیمی
ترکیب شیمیایی و ساختار ملکولی
فرایندهای مشروط کردن و تاثیر آن بر ترکیب آمینواسیدی ژلاتین
ویژگی ژلاتین بدست آمده از منابع مختلف
ارزیابی ویژگی ها و بلوم
استخراج ژلاتین در مقیاس آزمایشگاهی
استخراج ژلاتین از پوست نمونه ماهی

روش اسیدی
روش قلیایی
تعیین بهترین pH (اسیدی یا قلیایی) جهت استخراج ژلاتین
تعیین بهترین دمای استخراج
تولید ژلاتین از پستانداران
روش استخراج آنزيمي
مراحل عملي پژوهش
روش استخراج اسیدی
مراحل عملی پژوهش
مراحل استخراج ژلاتین در مقیاس صنعتی
استخراج ژلاتین از کلاژن ماهی
تولید ژلاتین از پوست و استخوان گاو
شرح تفصیلی مراحل تولید ژلاتین از استخوان دام
کاربرد های ژلاتین در صنایع مختلف
صنایع مختلف غذایی
مصارف دارویی ژلاتین
مصارف صنعتی ژلاتین
خاصیت پوشاندن یا ایجاد فیلم
سهم میزان مصرف ژلاتین در صنایع مختلف
کالاهای قابل جایگزینی
نتیجه گیری
منابع

دانلود فایل تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف , دانلود تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف , دانلود رایگان تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف از سیدا , تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف ppt , فایل باکیفیت تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف , تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف doc , تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف pdf , فایل تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 29, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي

دانلود تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي

تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي

توضیحات:

تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي ، در قالب فایل word و در حجم 35 صفحه.

بخشی از متن فایل:
در اين آئين كار استاندارد و ضوابط كلي مربوط به ساختمان , تاسيسات , تجهيزات فني بهداشت و نگهداري در سردخانه‏هاي ثابت كه بمنظور نگهداري مواد غذائي و كشاورزي ساخته مي‏شوند بيان مي‏گردد .
تعريف بارها
بار برودتي ـ باريست كه در زمان مورد نظر به دستگاهها وارد مي‏شود .
بار ناشي از كالا ـ باريست كه بايد در واحد زمان از كالا گرفته شود تا به درجه حرارت مورد نظر برسد .
بار سرويس ـ باريست كه بواسط ورود هوا و روشنايي و غيره به دستگاههاي تبريد تحميل مي‏شود .
سردخانه‏ها بر دو نوع مي‏باشد :
سردخانه متحرك
سردخانه ثابت ـ سردخانه ثابت مجموعه‏ايست از ساختمان و تاسيسات مناسب كه بتواند مصنوعأ شرايط خاصي نگهداري كالاي مورد نظر ( مواد خوراكي و فاسد شدني ) رااز نظر رطوبت نسبي و درجه حرارت و در صورت لزوم‏شرايط اختصاصي مربوط تامين نمايد و درجه حرارت و در صورت لزوم شرايط اختصاصي مربوط تامين نمايد .
سردخانه توليدي ـ در نقاط توليد مواد غذايي و محصولات كشاورزي براي جنس يا اجناس بخصوصي طرح وساخته ميشود .
سردخانه ذخيره‏اي – نزديك به محلهاي مصرف وياتوليد ساخته ميشود تنوع كالا درآن معمولا ” زياد نيست كالاي مورد نظر را ميتوان در آن نزديك به حداكثر زمان نگهداري توصيه شده در استانداردهاي مربوط ذخيره نمود دفعات ورود وخروج ساليانه كالا درسردخانه كم ميباشد .
سردخانه توزيعي – در مراكز مصرف ويا نزديك به آن قرار دارد . دفعات ورود وخروج وتنوع كالا در آن زياد است .
سردخانه ترانزيتي – در نقاط گمركي ونقاطي كه وسيله حمل و نقل تغيير ميبايد ساخته ميشود . ورود وخروج كالا در آن معمولا ” در محصولات بزرگ صورت ميگيرد . مدت نگهداري كالا در آن معمولا ” كوتاه است .

مختصری از فهرست:

هدف و دامنه كاربرد
تعريف‏ها و اصطلاح ها
طبقه بندي انواع سردخانه‏ها
ساختمان سردخانه
تاسيسات و تجهيزات
و…

دانلود فایل تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي , دانلود تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي , دانلود رایگان تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي از سیدا , تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي ppt , فایل باکیفیت تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي , تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي doc , تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي pdf , فایل تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي برای ارائه

⭐️⭐️⭐️ پشتیبانی با اولویت اول پیامک , تلگرام , واتس با شماره 09214087336 ⭐️⭐️⭐️

دسامبر 29, 2021 by yrpc.ir دانلود درمورد صنایع غذایی 0

دانلود درمورد صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی

دانلود پاورپوینت روغن سبوس برنج وروش های استخراج آن

دانلود پاورپوینت سركه

دانلود تحقیق کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت تخمير فراورده های حيوانی

دانلود پاورپوینت افزودني هاي غذايی

دانلود پاورپوینت شکلات و انواع آن

دانلود پاورپوینت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

دانلود تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

دانلود تحقیق آئين كار سردخانه مواد غذايي

دسته‌ها